흔히 과일이나 채소를 단백질로 구분하고 있다. 식물성 단백질로 알려진 이
작물들은 당뇨에도 효과가 좋다고 알려졌다. 그런데 알려진 바에 의하면 당
뇨의 주범이라는 탄수화물이 과일이나 채소에도 함유되어있다는 사실이다.
그러다면 과일과 채소 중에서도 탄수화물 성분이 있는 종류가 있고 단백질
성분이 있는 과채가 있냐는 것이다.
따라서 탄수화물이라도 정제된 탄수화물이 있는가 하면 자연 그대로의 탄수
화물이 있다는 것이다. 뿐만 아니라 정제탄수화물과 천연탄수화물은 당뇨
관리에 있어 중요한 차이를 가지고 있다. 그렇다면 우선 정제탄수화물은 어떤
음식이 있는지 알아본다.
정제탄수화물
정제탄수화물은 가공 과정을 거쳐 섬유질과 영양소가 제거된 탄수화물로 예를 들어,
흰 빵, 설탕, 과자 등이 이에 해당된다. 이들은 혈당을 빠르게 상승시킬 수 있으며,
당뇨 환자에게는 혈당 조절에 어려움을 줄 수 있다. 아울러 정제탄수화물은 일반적
으로 소화가 빠르고 혈당지수를 높이는 경향이 있다.
천연탄수화물
반면, 천연탄수화물은 과일, 채소, 통곡물 등 자연 상태에서 섭취되는 탄수화물로 섬유
질이 풍부하고, 영양소가 다양하게 포함되어 있어 소화가 천천히 이루어지며 혈당 상
승을 완만하게한다. 따라서 당뇨 환자에게 도움이 되는 영양소이다.
결론
당뇨 관리에 있어 천연탄수화물을 우선적으로 섭취하고, 정제탄수화물의 섭취를 최소
화하는 것이 중요하다. 이는 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미치고, 전반적인 건강을
유지하는 데 도움이 된다.
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